Tessa Maria Sprenger Auxerrois Käsebrod 2025

Issu du Käsebrod, une petite parcelle exposée au sud-ouest à Rauenberg, cet Auxerrois met en lumière un lieu singulier du Bade et le travail de Tessa Maria Sprenger. Ce terroir, presque retourné à l’abandon avant d’être remis en culture, a donné naissance à son premier vin, le millésime 2022.

Notes de dégustation
Le profil aromatique communiqué pour cette cuvée évoque d’abord une retenue fraîche, avec des notes délicates de zeste d’orange, de miel d’acacia et d’herbes fines. En bouche, le citron et le citron vert, relevés d’une touche d’orange sanguine, s’accordent à une acidité vive et précise. Des nuances de levure apportent du relief et une texture ample, tandis que l’ensemble reste léger et énergique. Après aération, le fruit s’exprime davantage, accompagné d’un fin caractère épicé. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué : à apprécier jeune ou après quelques années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
La parcelle du Käsebrod repose sur du keuper altéré recouvert d’une mince couche d’argile. Les informations de récolte et de vinification disponibles concernent le millésime 2024, et ne permettent pas de confirmer les méthodes employées pour le 2025. Pour 2024, les raisins avaient été vendangés fin août, légèrement foulés puis pressés en pressoir à panier ; après une courte oxydation du moût, le vin avait élevé près d’un an sur lies en barriques usagées, avant une mise en bouteille sans filtration et avec très peu de soufre ajouté.

Accords & Service
À table, sa fraîcheur et sa texture se marieront bien avec des fromages à pâte pressée ou à croûte fleurie, une volaille rôtie, des champignons poêlés ou un risotto crémeux. Servez-le autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe, ou simplement quelques minutes dans le verre, peut l’aider à s’ouvrir.

Producteur
Tessa Maria Sprenger a commencé son activité avec cette petite parcelle de Rauenberg, qu’elle a remise en culture après qu’elle eut presque été envahie par la végétation. Le Käsebrod a ainsi fourni les raisins de son premier vin, un Auxerrois 2022. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser davantage l’histoire du domaine ni de citer des distinctions.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.