Château Tertre Roteboeuf 2021

Tertre Roteboeuf 2021 révèle une facette plus sauvage et charnelle du style de François Mitjavile, où les fruits noirs généreux rencontrent des notes de viande fumée et d’épices. Cette interprétation singulière d’un millésime exigeant met en avant la maturité et la texture souple qui caractérisent la propriété.

Notes de dégustation
Le nez mêle fruits noirs mûrs, nuances de torréfaction évoquant l’espresso et épices exotiques, puis s’ouvre sur des accents de cuir et de viande fumée. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin est ample et stratifié, avec des tanins souples et une matière de corps moyen à généreux. La finale, longue et savoureuse, prolonge ses notes charnelles et épicées. Les indications fournies ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
François Mitjavile a choisi de maintenir le chai à environ 17 °C toute l’année, une décision destinée à accompagner le caractère naturellement évolué du millésime 2021. Les détails concernant le terroir, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Ses arômes fumés et épicés s’accordent avec un agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à révéler ses nuances les plus complexes.

Producteur
Château Tertre Roteboeuf est associé à François Mitjavile, propriétaire et figure reconnue de Saint-Émilion, dont l’approche assumée donne naissance à des vins au style personnel et expressif. La cuvée se distingue ici par sa maturité et par des notes charnelles qui lui sont propres ; aucune distinction particulière n’est indiquée pour ce millésime.

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