Terroir Sense Fronteres Monsant Guix Vermell 2017

Issu de grenache noir cultivé à 800 mètres d’altitude, le Guix Vermell 2017 associe la fraîcheur des hauteurs à la richesse d’un terroir d’argile rouge. Les vieilles vignes et l’élevage en amphore donnent naissance à un vin de caractère, porté par le fruit et une minéralité vibrante.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez s’ouvre sur de petites fraises, de la gelée de framboise et de la cerise, relevées de notes épicées délicates et d’une touche minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes de grenache noir âgées de plus de 50 ans, plantées sur un plateau d’argile rouge à environ 800 mètres d’altitude, près de Les Manyes, dans le Priorat voisin. La fermentation en grappes entières, suivie d’un élevage en amphore, d’une sédimentation naturelle et d’une mise en bouteille sans filtration, préserve l’éclat du fruit tout en apportant équilibre et finesse. Les modalités de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un agneau rôti aux herbes, des légumes grillés ou une volaille mijotée aux champignons. Une courte aération peut aider le vin à s’ouvrir ; pour cette bouteille de 2017, goûtez-en d’abord un verre avant de décider de le carafer davantage.

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