Terrecarsiche 1939, Fanova Primitivo 2020

Fanova Primitivo 2020 est un rouge généreux et harmonieux, élaboré exclusivement à partir de Primitivo issu de l’appellation Gioia del Colle DOC, dans les Pouilles. Les vieilles vignes cultivées en altitude et un élevage de trois mois en fûts de chêne français lui apportent fraîcheur et structure ; il a obtenu la note de 4,3/5 sur Vivino auprès de plus de 1 100 utilisateurs.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez évoque la cerise et la prune mûre, relevées de notes épicées. En bouche, le vin est ample et équilibré, avec des tanins mûrs, une acidité modérée et une finale longue et nuancée. À savourer dès maintenant après aération. Il pourra également évoluer quelques années en cave, conservé dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes de Primitivo situées à 300–400 mètres d’altitude, dans la zone de Gioia del Colle, réputée pour des vins alliant fraîcheur, équilibre et complexité. Ils sont récoltés à la main avec soin. Le vin est ensuite élevé pendant trois mois en fûts de chêne français ; les détails de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le à 18–19 °C avec du gibier, de l’agneau, du bœuf ou des fromages affinés. Une heure d’aération avant le service est recommandée pour laisser ses arômes s’exprimer. Il se déguste aussi volontiers seul.

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