Terre Nere Etna Bianco Cuvee delle Vigne Niche Calderara Sottana 2023

Issu du cépage autochtone Carricante, cet Etna Bianco 2023 exprime le caractère frais et minéral des hauteurs de l’Etna. La mention Calderara Sottana renvoie à l’une des contrade réputées du versant nord du volcan, où les sols de lave donnent aux vins une identité singulière.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune pâle aux reflets brillants. Le nez évoque les agrumes, les fleurs blanches et les herbes aromatiques, avec une touche minérale caractéristique des vins de l’Etna. En bouche, le Carricante apporte une fraîcheur vive, une trame tendue et une finale persistante. À apprécier dans sa jeunesse pour son éclat, ou à garder quelques années afin de laisser sa texture et ses nuances évoluer.

Vinification
Calderara Sottana, sur le versant nord de l’Etna, est marquée par des sols volcaniques issus de coulées de lave et par un climat d’altitude. Ces conditions favorisent la fraîcheur et la précision du Carricante. Les détails concernant la récolte et la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages frais. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; un carafage prolongé n’est pas nécessaire.

Producteur
Fondée par Marco de Grazia au début des années 2000, Tenuta delle Terre Nere est devenue une référence des vins du versant nord de l’Etna. Le domaine met en valeur les cépages locaux et les différentes contrade volcaniques, contribuant à faire connaître le caractère distinctif des vins de cette région sicilienne.

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