Terre di Rai Prosecco Superiore Valdobbiadene Extra Dry

Malgré la catégorie « vin rouge » indiquée dans la fiche, il s’agit d’un Prosecco Superiore de Valdobbiadene, élaboré à partir de glera : un vin blanc effervescent emblématique des collines de Vénétie. Sa mention Extra Dry annonce un profil souple, avec une légère douceur qui équilibre la fraîcheur.

Notes de dégustation
La robe est généralement jaune paille, animée de bulles fines. Le nez évoque souvent la pomme, la poire et les fleurs blanches, avec une expression fruitée typique du glera. En bouche, attendez-vous à une effervescence vive et à un équilibre entre fraîcheur, fruit et douceur délicate. Comme la plupart des Prosecco, il est à apprécier jeune plutôt qu’à garder longtemps en cave.

Vinification
L’appellation Valdobbiadene Prosecco Superiore est liée aux collines de la région, où les pentes et les sols variés contribuent à la fraîcheur des raisins. Le glera est le cépage principal. Les méthodes de vendange et les détails de vinification propres à Terre di Rai ne sont pas précisés ; ce style est généralement élaboré par seconde fermentation en cuve close, afin de préserver les arômes fruités et floraux.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, sans décantation. Il accompagne volontiers un apéritif, des antipasti, des fruits de mer ou des plats légers. Sa légère douceur se marie aussi avec des mets délicatement épicés.

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