Terre della Rocca Ysola Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Magnum

Ysola est un mousseux d’Albana élaboré selon la méthode classique, proposé ici en magnum et sans dosage : une expression à la fois vive et structurée de ce cépage emblématique de la Romagne. Ses 44 mois sur lies lui apportent une profondeur supplémentaire, tandis que l’Albana — cépage à l’histoire ancienne dans la région — signe un style original et texturé.

Notes de dégustation
La robe et le profil aromatique précis ne sont pas documentés. L’Albana apporte généralement de la fraîcheur et une certaine ampleur, tandis que le long élevage sur lies peut évoquer des notes de pain grillé, de brioche ou de fruits secs, en complément d’arômes fruités et d’agrumes. En bouche, attendez-vous à une matière structurée, portée par la fraîcheur du cépage et l’effervescence. Le dosage zéro laisse s’exprimer le vin sans ajout de sucre. Le potentiel de garde ne peut être précisé sans information sur le dégorgement et les conditions de conservation ; le magnum peut toutefois favoriser une évolution plus lente.

Vinification
Le vin est élaboré à partir d’Albana, cépage blanc originaire de Romagne, connu pour la fraîcheur qu’il apporte et la richesse en polyphénols de sa peau. La mention « Metodo Classico » indique une prise de mousse selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie ici de 44 mois d’élevage sur lies. Les détails du terroir, des vendanges et des choix de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure se marieront bien avec des fruits de mer, des poissons grillés, une friture légère ou des fromages à pâte dure. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage est généralement inutile pour un vin effervescent ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et versez délicatement.

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