Terralsole Coldoro Merlot IGT 2010

Terralsole Coldoro 2010 est un rouge toscan qui associe le Merlot au Sangiovese, réunissant souplesse et caractère régional. Issu d’un domaine fondé en 1996, il reflète une philosophie attentive au travail de la vigne et à l’expression de chaque millésime.

Notes de dégustation
La robe devrait aujourd’hui présenter des reflets grenat, signe de son évolution. Le Merlot peut apporter des notes de fruits mûrs et une texture souple, tandis que le Sangiovese contribue généralement au profil par sa fraîcheur et ses nuances épicées ou légèrement terreuses. Après plus d’une décennie en bouteille, ce millésime est à apprécier pour son évolution plutôt que pour un long vieillissement supplémentaire. Les conditions de conservation pouvant influer sur son état, il est préférable de le déguster prochainement.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes rôties ou grillées, un ragoût, des plats aux champignons ou des fromages affinés. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance et goûtez-la avant de la carafer : une aération brève peut l’aider à s’exprimer, mais une longue décantation risque de fatiguer un vin déjà mûr.

Producteur
Fondé en 1996, Terralsole doit son nom à l’idée d’une terre tournée vers le soleil. Le domaine est porté par un vigneron passionné et son épouse, également artiste ; leurs étiquettes sont conçues comme de petites œuvres peintes. Sa philosophie met l’accent sur la qualité du raisin et le travail à la vigne, avec une recherche d’équilibre et d’élégance qui caractérise ses vins.

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