Terralsole Brunello DOCG 2015 Magnum

Issu du millésime 2015, ce Brunello di Montalcino DOCG de Terralsole est élaboré à partir de Sangiovese cultivé sur le domaine et proposé en magnum, un format qui favorise une évolution lente en cave. Il reflète le travail d’une petite propriété familiale fondée en 1996, qui assemble les caractères de deux terroirs distincts de Montalcino.

Notes de dégustation
La dégustation devrait révéler une robe rubis profonde, évoluant avec le temps vers des nuances grenat. Le nez typique du Sangiovese de Montalcino peut évoquer la cerise mûre, les fruits rouges, les herbes aromatiques et des notes épicées ou boisées.

Vinification
Les 12 hectares de Terralsole réunissent deux sites aux profils complémentaires : Pian Bossolino, sur le versant sud-est à environ 365 mètres d’altitude, bénéficie de températures plus fraîches et d’une bonne ventilation ; Fonte Lattaia, situé plus bas sur le versant sud-ouest, repose sur des dépôts marins et des sols argileux. Les raisins sont cultivés sur le domaine et récoltés à la main. Les détails de vinification et d’élevage de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier, une côte de bœuf ou des fromages affinés. Prévoyez un service autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance ou un passage en carafe peut aider le vin à s’exprimer ; en magnum, laissez-lui le temps de s’aérer progressivement.

Producteur
Terralsole a été fondé en 1996 par le vigneron Mario Bollag et son épouse, l’artiste et musicienne Athena Tergis. Cette propriété familiale de Montalcino cultive et met en bouteille ses propres vins, en recherchant l’équilibre entre les expressions plus fraîches de Pian Bossolino et le caractère structuré de Fonte Lattaia.

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