Terralsole Brunello di Montalcino 2016

Issu du cépage Sangiovese à Montalcino, le Terralsole Brunello di Montalcino 2016 allie le caractère du grand vin toscan à l’élégance recherchée par le domaine. Fondé en 1996 par Mario Bollag et Athena Tergis, Terralsole est né de leur passion pour le vin, mais aussi pour la peinture et la musique, une sensibilité qui se retrouve jusque dans les étiquettes de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profonde évolue vers des reflets grenat avec le temps. Le nez évoque les cerises mûres, les fruits rouges, les notes florales et les accents d’épices et de sous-bois caractéristiques du Sangiovese de Montalcino. En bouche, le vin offre une structure affirmée, des tanins présents mais équilibrés et une belle persistance.

Vinification
Le domaine travaille selon des pratiques viticoles durables, avec notamment des engrais organiques et des couverts végétaux. Terralsole a obtenu sa certification biologique à partir du printemps 2018. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir de la parcelle ni les étapes détaillées de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, des pâtes aux champignons ou des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’une à deux heures en carafe peut aider à déployer ses arômes, surtout si la bouteille est encore jeune.

Producteur
Terralsole — « terre tournée vers le soleil » — a été fondé en 1996 et est dirigé par Mario Bollag et Athena Tergis. Le domaine s’est fait connaître à Montalcino pour ses Brunello structurés et équilibrés, régulièrement récompensés, ainsi que pour son engagement en faveur d’une viticulture durable et biologique.

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