Terralsole Brunello di Montalcino "Be Happy" 2015

Élaboré à 100 % à partir de Sangiovese, le Brunello di Montalcino 2015 de Terralsole allie puissance, élégance et équilibre dans un millésime déjà séduisant, mais doté d’un beau potentiel de garde. Cette cuvée DOCG reflète le caractère de Montalcino et l’approche familiale du domaine, fondé en 1996.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la prune et la cerise, accompagnées de violette, d’herbes aromatiques, de cuir et d’eucalyptus. En bouche, le vin est ample et juteux, avec des notes de framboise, de réglisse et d’espresso. Des tanins serrés mais soyeux structurent la dégustation et prolongent une finale savoureuse, marquée par le tabac et une touche minérale. Déjà plaisant à déguster, ce Brunello peut aussi évoluer favorablement en cave. Wine Spectator estime qu’il pourra se conserver jusqu’en 2040 dans de bonnes conditions. Les critiques James Suckling et Wine Enthusiast lui ont attribué 94 points, et Wine Spectator 93 points.

Vinification
Les 12 hectares de vignes de Terralsole couvrent deux terroirs de Montalcino. À Pian Bossolino, sur le versant sud-est et à environ 365 mètres d’altitude, la fraîcheur et une bonne ventilation favorisent une maturation régulière. Plus bas, à Fonte Lattaia, les dépôts marins et les sols argileux contribuent à la structure du Sangiovese, sous un climat chaud et sec. Les raisins sont récoltés à la main ; les vins du domaine sont issus de ses propres vignes et mis en bouteille par la propriété. Les détails de vinification de cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers un risotto aux champignons, des viandes rôties ou mijotées, du gibier et du pecorino affiné. Il se marie aussi avec des plats végétariens généreux, notamment à base de champignons ou de légumes rôtis. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une aération en carafe d’environ une heure, surtout si la bouteille vient d’être ouverte.

Producteur
Terralsole est un domaine familial fondé en 1996 par le vigneron Mario Bollag et son épouse, l’artiste Athena Tergis. Leur projet associe leur passion pour le vin à leurs sensibilités artistiques, avec pour ambition d’exprimer les différents terroirs de Montalcino dans des vins équilibrés. La propriété cultive ses 12 hectares et élabore des vins exclusivement à partir de ses propres raisins.

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