Terlano Terlaner Cuvee Nova Domus Riserva 2024

La Terlaner Cuvée Nova Domus Riserva 2024 réunit le Pinot Blanc, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc dans une interprétation ample et minérale de l’Alto Adige. Élaborée par la Cantina Terlano, maison fondée en 1893, elle se distingue par son élevage sur lies en grands fûts de chêne et son équilibre entre richesse crémeuse et fraîcheur saline.

Notes de dégustation
Sa robe jaune pâle aux reflets légèrement verdoyants annonce un bouquet expressif. Les herbes aromatiques — anis, menthe et sauge — se mêlent à des notes de fruits mûrs, comme l’abricot, la mandarine, le melon et le fruit de la passion. En bouche, la texture est complexe et crémeuse, portée par une salinité minérale qui apporte de la tension et de l’équilibre. La finale, longue et profonde, prolonge les arômes des cépages. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles exposées au sud et au sud-ouest. Le Pinot Blanc est cultivé entre 500 et 600 mètres d’altitude, tandis que le Chardonnay et le Sauvignon Blanc poussent entre 300 et 350 mètres. Récoltés à la main, ils sont pressés en grappes entières ; le moût débourbé naturellement fermente lentement à température contrôlée dans de grands fûts de chêne. Le Pinot Blanc et le Chardonnay effectuent en partie la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé douze mois sur lies fines en fûts, puis assemblé trois mois avant la mise en bouteille.

Accords & Service
Sa texture généreuse et sa fraîcheur minérale accompagneront bien un poisson rôti ou grillé, des coquilles Saint-Jacques, une volaille à la crème ou un risotto aux herbes. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais quelques minutes d’aération dans le verre aideront le bouquet à s’ouvrir.

Producteur
La Cantina Terlano, fondée en 1893, fait partie des maisons historiques de l’Alto Adige. Ancrée dans le village de Terlano, elle élabore des vins qui mettent en valeur les cépages et les conditions de culture propres à la région. Les éléments fournis ne mentionnent pas de distinction particulière pour cette cuvée.

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