Terlano Pinot Bianco Tradition 2025

Ce Pinot Bianco de Cantina Terlano exprime avec élégance le style frais et minéral des blancs du Haut-Adige. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Bianco, il est issu d’une maison fondée en 1893, devenue l’une des références historiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est jaune paille pâle, soulignée de reflets verdâtres. Le nez associe la poire et la pomme fraîche à des notes de groseille à maquereau, de citron vert, de camomille et de citronnelle. En bouche, la poire et le coing s’accompagnent d’une fraîcheur fruitée, d’une trame minérale et d’une finale légèrement saline. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son éclat aromatique.

Vinification
Les raisins de Pinot Bianco sont vendangés et triés à la main. Après un pressurage délicat et une décantation naturelle, le moût fermente lentement à température contrôlée en cuves inox. Le vin est ensuite élevé pendant six à sept mois sur lies dans ces mêmes cuves, afin de préserver la pureté du fruit. Il est produit sous l’appellation Alto Adige DOC.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa dimension minérale s’accordent avec des poissons grillés, des fruits de mer, un risotto aux herbes ou des fromages frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Fondée en 1893, Cantina Terlano est une coopérative historique du Haut-Adige, reconnue pour la qualité et la régularité de ses vins. Elle occupe une place importante dans la région et contribue à faire connaître ses cépages blancs, notamment le Pinot Bianco.

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