Terlano Merlot Siebeneich Riserva 2023

Le Merlot Siebeneich Riserva de Cantina Terlano met en valeur le Merlot dans une expression généreuse et structurée, aux accents de fruits noirs et d’herbes aromatiques. Fondée en 1893, la cave coopérative est l’une des maisons historiques du Haut-Adige, région où la viticulture s’est construite autour d’un savoir-faire collectif exigeant.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense et brillante annonce un bouquet expressif de mûre et de canneberge, relevé de notes de menthe, d’eucalyptus et d’une pointe de poivre noir. En bouche, le vin déploie une structure complexe et équilibrée, avec une matière mûre et une finale persistante. Son élevage en bois lui apporte de la profondeur. La fiche ne précise pas son potentiel de garde ; sa structure laisse toutefois présager une évolution favorable en bouteille.

Vinification
Le vin est élaboré à partir de 100 % Merlot et titre 14 % d’alcool. Il est élevé pendant 12 mois : moitié en grands foudres, moitié en barriques, dont un tiers de bois neuf. Les informations sur le terroir précis, les vendanges et les étapes de vinification ne sont pas indiquées. À noter : le titre mentionne le millésime 2023, tandis que la description fournie indique 2022.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une épaule de chevreau cuite à l’huile d’olive et aux herbes braisées, ainsi que des asperges ou des légumes sauvages. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Cantina Terlano est une cave coopérative du Haut-Adige fondée en 1893. Elle réunit des vignerons de la région et s’est forgé une solide réputation pour ses vins de caractère, issus d’un travail attentif à la vigne comme en cave. Son ancrage historique en fait l’un des producteurs emblématiques de la région.

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