Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021

Le Tenute Salvaterra Amarone della Valpolicella Classico 2021 exprime le caractère du terroir de Valpolicella avec une belle structure et une personnalité affirmée. Élaboré à partir de Corvina, de Rondinella et de Corvinone, il privilégie l’élégance, la profondeur et la complexité plutôt qu’une douceur marquée.

Notes de dégustation
La robe et les arômes précis ne sont pas détaillés par le producteur. En bouche, le vin se distingue par une structure ample, une belle profondeur et une complexité qui mettent en valeur son caractère sans laisser le sucre résiduel dominer. Sa matière suggère un potentiel de garde ; il peut également être apprécié après une bonne aération.

Vinification
Issu de l’appellation Valpolicella Classico, dans la région de Vénétie, cet Amarone entend traduire l’essence de son terroir. Il assemble Corvina, Rondinella et Corvinone. La méthode de vinification et les détails des vendanges ne sont pas précisés ; comme le veut le style Amarone, les raisins sont généralement séchés avant fermentation afin de concentrer leur matière.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers des viandes braisées ou rôties, du gibier et des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier lors d’une dégustation dans sa jeunesse.

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