Tenute Rubino Verdeca Lamiro 2025

Verdeca Lamiro 2025 de Tenute Rubino est un blanc sec qui met à l’honneur la Verdeca, cépage local des Pouilles, avec une fraîcheur vive et une acidité précise. Issu des hauteurs de la vallée d’Itria, il rend aussi hommage à Virgile et à son lien avec Brindisi.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille aux reflets verdâtres annonce un vin lumineux et frais. Le nez évoque la poire et les agrumes ; en bouche, l’acidité apporte de l’élan et de la netteté, tandis que la finale révèle des notes d’amande amère et de fleur d’oranger. Ce blanc est à apprécier pour son expression fraîche et aromatique, plutôt dans sa jeunesse. Aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les Verdeca proviennent des parcelles de Padula di Geremia, au cœur de la vallée d’Itria, à plus de 300 mètres d’altitude. Les sols profonds et calcaires contribuent à la fraîcheur et à la tension minérale du vin. La vigne est conduite en Guyot, selon des principes de culture biologiques et durables, avec une attention portée à l’équilibre des rendements. Après les vendanges, la fermentation se déroule en cuves inox à basse température ; la fermentation malolactique est évitée pour préserver la fraîcheur. Le vin repose ensuite cinq mois en cuve, puis poursuit brièvement son affinage en bouteille.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des poissons, des fromages frais ou des antipasti des Pouilles. Sa vivacité accompagne aussi les fruits de mer et les préparations légères. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Tenute Rubino est l’aboutissement d’un projet familial lancé dans les années 1980 pour valoriser le potentiel viticole du Salento. Le domaine contribue à faire connaître les cépages et les terroirs des Pouilles, notamment à travers des vins issus de variétés locales comme la Verdeca. Lamiro, dont le nom renvoie à Virgile et à Brindisi, célèbre cet ancrage régional.

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