Tenute Rubino Metodo Classico Sumare Extra Brut 2021

Élaboré dans les Pouilles à partir du Susumaniello, cépage emblématique de la région, le Tenute Rubino Sumare Extra Brut 2021 offre une expression singulière de ce raisin en version effervescente. Sa mention « Metodo Classico » indique une prise de mousse selon la méthode traditionnelle, pour un vin au profil extra brut.

Vinification
Le vin est issu du millésime 2021 et du Susumaniello, cultivé dans les Pouilles, dans le sud de l’Italie. L’appellation « Metodo Classico » désigne une seconde fermentation en bouteille ; les informations disponibles ne précisent pas le terroir exact, les vendanges ni la durée d’élevage sur lies.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 6 à 8 °C, avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons crus ou des antipasti. Son style extra brut peut aussi accompagner des fritures légères et des fromages frais. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un vin effervescent de ce style.

Producteur
Tenute Rubino est un domaine des Pouilles qui met en valeur les cépages et les identités viticoles locales. Le Susumaniello figure parmi les variétés auxquelles le domaine est associé, notamment à travers des cuvées qui en explorent différentes expressions.

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