Tenute Orestiadi Paxmentis Leggermente Appassito Syrah 2024

Élaboré à Gibellina, en Sicile, le Paxmentis de Tenute Orestiadi met en valeur la Syrah dans un style généreux, marqué par un léger passerillage des raisins et un élevage en fût. Cette cuvée Terre Siciliane IGT traduit l’attachement du domaine au caractère de son terroir, avec une expression intense du fruit et des notes boisées bien présentes.

Notes de dégustation
Sa robe rouge intense aux reflets violacés annonce un vin expressif. Le nez mêle des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de cerise à l’alcool, relevés par une touche de vanille.

Vinification
Les raisins de Syrah, récoltés à maturité optimale, sèchent pendant environ 20 à 30 jours dans un local dédié, ce qui concentre leur richesse aromatique. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français. Issu de Gibellina, en Sicile, il porte l’empreinte d’un terroir méditerranéen, sans que les détails sur les sols ou les méthodes de vendange soient précisés.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers des spaghetti alla Norma, de l’agneau rôti ou des grillades, ainsi que des fromages mi-affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à assouplir son expression et à libérer ses arômes.

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