Tenute del Cerro Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 1988 - 0,75l

Issu du millésime 1988, ce Vino Nobile di Montepulciano Riserva DOCG signé Fattoria del Cerro est une bouteille de caractère, élaborée à partir de Sangiovese en Toscane. Son grand âge et son appellation prestigieuse en font un choix singulier pour une dégustation de collection ou un repas d’exception.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme profondément rouge. Le nez évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac. En bouche, le vin se montre ample et complexe, avec des tanins et une acidité en équilibre ; la finale, persistante, laisse apparaître des notes de vanille et de chocolat. Après plusieurs décennies en bouteille, il est à un stade de maturité avancé. Son évolution dépend toutefois fortement de ses conditions de conservation : mieux vaut le déguster sans attendre et l’ouvrir avec précaution.

Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés ; il peut aussi être apprécié seul, pour prendre le temps d’en suivre l’évolution dans le verre. Une température de 16 à 18 °C convient bien. Ouvrez la bouteille délicatement et goûtez-la avant de décider de la carafer : pour un vin de cet âge, une aération trop longue pourrait atténuer ses arômes.

Producteur
Fattoria del Cerro est associée à l’appellation Vino Nobile di Montepulciano, dans le sud-est de la Toscane. Cette cuvée Riserva met en avant le Sangiovese et le caractère d’un millésime ancien.

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