Tenuta Ulisse Montepulciano d'Abruzzo Amaranta 2023

Amaranta 2023 est une expression généreuse et raffinée du Montepulciano d’Abruzzo, élaborée par Tenuta Ulisse à partir de raisins cultivés autour de Crecchio. Sa structure ample, ses tanins souples et son élevage en fûts de chêne lui confèrent une belle profondeur. La cuvée s’inscrit dans une tradition régionale où le Montepulciano est cultivé depuis longtemps.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de prune mûre et de confiture de cerise, puis révèle des notes de tabac doux, de réglisse et de vanille. En bouche, le vin est ample et enveloppant, avec des tanins souples et bien intégrés. La finale, longue et persistante, prolonge les saveurs de fruits mûrs et d’épices. Sa concentration et son élevage lui donnent de la tenue, mais aucun potentiel de garde précis n’est indiqué.

Vinification
Les raisins proviennent de vignes situées à Crecchio, dans la province de Chieti, sur des sols calcaires et argileux. Conduites selon le système traditionnel en pergola des Abruzzes, les vignes bénéficient d’un climat propice à la pleine maturité des grappes. Après une vendange manuelle, les raisins sont égrappés et foulés, puis macèrent et fermentent en cuves inox à température contrôlée pendant 15 à 20 jours. Le vin est ensuite élevé de 9 à 12 mois en fûts de chêne français et américain à chauffe moyenne.

Accords & Service
Servez-le avec des entrées généreuses, des viandes rôties, du gibier ou des fromages affinés. Il accompagne également le chocolat noir. La température de service et les recommandations de décantation ne sont pas précisées.

Producteur
Fondé en 2006, Tenuta Ulisse associe la tradition viticole des Abruzzes à des techniques œnologiques modernes. Amaranta est conçu comme une expression du terroir de Crecchio et du Montepulciano d’Abruzzo. La cuvée a reçu 99 points de Luca Maroni.

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