Tenuta San Guido, Solaia Toscana 2017

Solaia 2017 est un grand vin toscan, réputé pour la profondeur de son fruit et l’équilibre entre puissance, fraîcheur et élégance. Lancé en 1978, ce « supertoscan » est issu d’une parcelle dédiée au domaine Tignanello et compte parmi les cuvées emblématiques de la région.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez dévoile des fruits rouges mûrs, des notes florales et épicées, ainsi qu’une nuance minérale qui apporte de la complexité. En bouche, le vin se montre ample et rond, avec une légère douceur fruitée, des tanins souples et une longue finale. Sa structure lui permet de vieillir en cave ; une aération soignée aidera à apprécier ses arômes dès aujourd’hui.

Vinification
Solaia provient d’une parcelle d’environ 20 hectares au domaine Tignanello, au cœur du Chianti Classico, en Toscane. L’assemblage du millésime 2017 réunit Cabernet Sauvignon (75 %), Sangiovese (20 %) et Cabernet Franc (5 %). Les informations disponibles ne détaillent pas les méthodes de récolte ni de vinification ; le vin est élevé en barriques neuves.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers un veau rôti, une belle pièce de bœuf ou de l’agneau, ainsi que des plats mijotés aux herbes. Servez-le entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut l’aider à s’ouvrir, surtout après quelques années de garde.

Producteur
Solaia est élaboré par Marchesi Antinori au domaine Tignanello, propriété historique de la famille Antinori, dont l’influence a marqué l’évolution des grands vins de Toscane. La cuvée est reconnue à l’international et a notamment obtenu 100 points de Robert Parker’s Wine Advocate. À noter : malgré l’intitulé fourni, Solaia n’est pas produit par Tenuta San Guido.

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