Tenuta San Guido, Solaia Toscana 2009

Solaia 2009 est un grand vin toscan à dominante de Cabernet Sauvignon, réputé pour sa profondeur, son intensité fruitée et sa remarquable capacité de garde. Lancé en 1978, ce « supertoscan » est issu d’une parcelle emblématique du domaine Tignanello, au cœur du Chianti Classico.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, susceptible de montrer aujourd’hui des nuances grenat, annonce un vin mûr et généreux. Le nez déploie des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et florales, sur un fond minéral.

Vinification
L’assemblage indiqué est composé de Cabernet Sauvignon (75 %), de Sangiovese (20 %) et de Cabernet Franc (5 %). Les raisins proviennent de la parcelle de Solaia, d’environ 20 hectares, sur le domaine Tignanello en Toscane. Le vin est élevé 14 mois en barriques neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa texture ample et ses tanins arrondis se marient particulièrement bien avec le veau, le bœuf ou l’agneau, notamment en rôti ou accompagné d’une sauce savoureuse. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir ; si la bouteille a été conservée longtemps, goûtez-la d’abord et décantez avec précaution.

Producteur
Une précision importante : Solaia est élaboré par la famille Antinori au domaine Tignanello, et non par Tenuta San Guido, qui produit notamment Sassicaia. La propriété Antinori associe tradition toscane et techniques modernes, et Solaia figure parmi les vins les plus célèbres de la région. Le titre fourni semble donc comporter une incohérence concernant le producteur.

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