Tenuta San Guido Sassicaia 2023

Sassicaia 2023 est un grand vin de Bolgheri et l’une des cuvées les plus emblématiques d’Italie. Pionnier des « Super Toscans », il est issu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc et bénéficie de l’appellation Bolgheri Sassicaia DOC, la seule appellation italienne réservée à un domaine unique.

Notes de dégustation
Le profil classique de Sassicaia associe des notes de cassis et de cerise noire à des nuances de cèdre, de tabac et d’épices. En bouche, la matière est profonde et concentrée, soutenue par des tanins fins, une fraîcheur équilibrante et une longue finale élégante. Les caractéristiques précises du millésime 2023 peuvent varier selon son évolution en bouteille. À conserver en cave, ce vin possède un potentiel de garde de plusieurs années et peut évoluer pendant des décennies dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Tenuta San Guido sont implantées sur les coteaux de Bolgheri, près de la côte toscane. Les sols pierreux, mêlant notamment calcaire, pierres et graviers, ainsi que les brises marines et le climat chaud de la région contribuent à l’équilibre entre maturité et fraîcheur. Le domaine cultive principalement du Cabernet Sauvignon, complété par du Cabernet Franc. Les informations spécifiques sur les vendanges et la vinification du millésime 2023 ne sont pas précisées.

Accords & Service
Servez Sassicaia 2023 avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat de gibier, accompagnés de légumes rôtis. Une température de service autour de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre. Si vous l’ouvrez jeune, laissez-le respirer en carafe avant le service ; les bouteilles plus âgées gagneront à être manipulées délicatement et décantées seulement si nécessaire.

Producteur
Fondé par la famille Incisa della Rocchetta, Tenuta San Guido a joué un rôle majeur dans la reconnaissance de Bolgheri comme région de grands vins rouges. Sassicaia, d’abord élaboré pour le domaine familial, a contribué à faire connaître les assemblages toscans à base de cépages bordelais et a donné naissance à l’appellation Bolgheri Sassicaia DOC.

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