Tenuta San Guido Sassicaia 2020

Véritable vin culte de Bolgheri, le Sassicaia 2020 associe Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc dans une expression profonde et élégante de la Toscane. Pionnier des grands vins italiens élaborés à partir de cépages bordelais, il a contribué à la renommée internationale du domaine Tenuta San Guido.

Notes de dégustation
Sa robe rouge violacé, presque bleutée, annonce un vin d’une grande intensité. Le nez révèle des arômes profonds de cassis et de mûre, accompagnés de cèdre, de tabac et de notes toastées du bois, appelées à s’intégrer davantage avec le temps. En bouche, la matière est concentrée, portée par un fruit noir dense et frais, des tanins fins et polis ainsi qu’une belle structure. Déjà accessible dans sa jeunesse, le 2020 possède la fraîcheur et l’extrait nécessaires pour évoluer pendant plusieurs décennies. Il devrait toutefois révéler toute sa complexité après environ dix ans de garde, dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc cultivés sur le domaine de Tenuta San Guido, à Bolgheri, ce vin reflète un terroir côtier toscan marqué par l’influence de la mer et des sols graveleux. Les raisins sont récoltés à maturité, puis vinifiés avec soin afin de préserver la précision du fruit et la structure des tanins. L’élevage en bois apporte des notes toastées qui se fondent progressivement dans l’ensemble.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes ou un gibier en sauce. Une bouteille jeune gagnera à être carafée une à deux heures avant le service ; un millésime plus âgé sera ouvert avec précaution et servi sans longue aération. Les bouteilles de six sont livrées en caisse bois d’origine.

Producteur
Fondé par la famille Incisa della Rocchetta, Tenuta San Guido est l’un des domaines emblématiques de Bolgheri. Le Sassicaia, commercialisé à partir des années 1960, a contribué à faire connaître les assemblages toscans inspirés de Bordeaux et bénéficie de sa propre appellation, Bolgheri Sassicaia DOC. Son rayonnement en a fait une référence parmi les grands vins italiens.

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