Tenuta San Guido, Sassicaia 2020

Référence emblématique des grands vins italiens, le Sassicaia 2020 allie la structure du Cabernet Sauvignon à l’élégance du Cabernet Franc. Né à Tenuta San Guido dans les années 1960, il a contribué à faire reconnaître les « Super Toscans » sur la scène internationale, en rivalisant avec les grands vins de Bordeaux.

Notes de dégustation
À la robe rubis profonde, il dévoile des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, accompagnés de notes de cèdre, d’herbes aromatiques et d’épices. En bouche, le fruit est concentré mais précis, soutenu par des tanins fins et une fraîcheur qui prolonge la finale.

Vinification
Les vignes de Tenuta San Guido sont réparties en parcelles aux sols, altitudes et expositions variés, dans le paysage côtier de Bolgheri, en Toscane. Cette diversité est mise à profit grâce à une vinification parcellaire en petites cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne français. Le Sassicaia 2020 peut être apprécié après aération, mais gagnera en complexité avec plusieurs années de garde.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une viande rouge rôtie ou grillée, un carré d’agneau aux herbes ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’une à deux heures est conseillé pour assouplir les tanins et ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Tenuta San Guido est étroitement liée à Mario Incisa della Rocchetta, qui entreprit dans les années 1960 de produire à Bolgheri un vin inspiré des grands rouges bordelais. La première commercialisation du Sassicaia, avec le millésime 1968, a marqué un tournant pour le vin italien. Le domaine est aujourd’hui également connu pour Guidalberto et Le Difese.

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