Tenuta San Guido Sassicaia 2011 Magnum

En format magnum et présentée en caisse en bois d’origine, Sassicaia 2011 incarne l’un des grands vins de Bolgheri, en Toscane. Assemblage de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, il conjugue la profondeur d’un millésime chaud à une fraîcheur et une finesse remarquables ; lancé pour la première fois en 1968, Sassicaia a contribué à la renommée internationale des grands vins toscans.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes de baies rouges mûres et de cassis, relevés par les épices, le cèdre et une nuance minérale.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles aux sols pierreux et bien drainés de Bolgheri, qui participent au caractère minéral du vin. Après une récolte précoce, menée dans le millésime chaud et sec de 2011 afin de préserver la fraîcheur, la fermentation a lieu en cuves d’acier inoxydable. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en fûts de chêne français, puis poursuit son affinage en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat de gibier. Une décantation d’environ une heure peut aider à ouvrir ses arômes ; goûtez-le au préalable, car son évolution dépend de la conservation de la bouteille.

Producteur
Fondé par la famille Incisa della Rocchetta, Tenuta San Guido est étroitement associé à l’essor de Bolgheri comme région de grands vins rouges. Sassicaia, dont le premier millésime commercialisé fut 1968, a ouvert la voie aux assemblages toscans inspirés des cépages bordelais et demeure la cuvée emblématique du domaine. La propriété est également à l’origine de l’appellation Bolgheri Sassicaia DOC, créée spécifiquement pour ce vin.

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