Tenuta San Giorgio, Brunello di Montalcino Ugolforte, 2020

Depuis le changement de propriétaire en 2016, le Brunello di Montalcino Ugolforte de Tenuta San Giorgio s’est affirmé dans un style plus traditionnel, privilégiant le caractère du Sangiovese et l’expression du terroir. Le millésime 2020 séduit par sa matière dense et ses arômes de fruits noirs, relevés de notes d’agrumes et de terre.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde et sombre. Le nez associe cerise noire, prune et mûre à des parfums de zeste d’orange et de sanguine, avec une nuance terreuse qui évoque son origine.

Vinification
Après le changement de propriétaire en 2016, le domaine a engagé une conversion vers la viticulture biologique. L’élevage, autrefois réalisé en petits fûts neufs, a été réorienté vers de grands fûts usagés de chêne de Slavonie afin de limiter l’empreinte du bois et de laisser davantage de place au fruit et au terroir. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, servez-le avec un rôti de bœuf, de l’agneau, du gibier ou des plats mijotés aux champignons. Une température de 16 à 18 °C est recommandée. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider le vin à s’ouvrir avant le service.

Producteur
Tenuta San Giorgio est un domaine de Montalcino dont la propriété a changé en 2016. Depuis, le travail à la vigne et les choix d’élevage ont été revus pour renouer avec une approche plus axée sur la tradition et l’expression du terroir. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est fourni.

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