Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2021

Issu de la parcelle Vigna San Francesco, ce Cabernet Sauvignon 100 % exprime une facette élégante et concentrée des vins de Sicile. Élevé longuement en fûts neufs de chêne français, il associe la richesse du fruit mûr à des notes épicées et boisées.

Notes de dégustation
Sa robe rubis intense se nuance de reflets grenat. Le nez mêle les fruits des bois à la vanille, au poivre noir, au tabac et à des notes de cannelle, de menthe et de sauge. En bouche, le fruit apparaît mûr et concentré, porté par une texture souple et une structure équilibrée. Élégant et persistant, ce vin peut être dégusté dès maintenant après aération ou conservé quelques années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Le vin provient du domaine Regaleali, au cœur de la Sicile, où le climat et les terroirs de l’île donnent naissance à des expressions distinctives du Cabernet Sauvignon. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni le détail de la vinification. L’élevage s’effectue pendant 18 mois en fûts de chêne français de 225 litres, issus des forêts d’Allier et de Tronçais, puis le vin repose six mois en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti ou des plats mijotés aux herbes. Il accompagne également des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ une heure aidera à ouvrir ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
Tasca d’Almerita est une maison familiale sicilienne dont l’histoire viticole remonte au XIXe siècle. Son domaine historique de Regaleali, situé au centre de l’île, joue un rôle important dans la mise en valeur des terroirs siciliens et dans la production de vins de caractère. La maison est reconnue pour la diversité de ses cuvées et son engagement durable dans le vignoble.

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