Tenuta Regaleali Vigna San Francesco Cabernet Sauvignon 2019

Issu d’une parcelle emblématique du domaine Regaleali, ce Cabernet Sauvignon 100 % révèle une facette cosmopolite de la Sicile, où le cépage trouve une expression à la fois ample et élégante. Lancée dans le cadre des expérimentations de Tasca d’Almerita avec les grands cépages internationaux, la cuvée Vigna San Francesco a contribué à faire connaître le potentiel de l’île pour les rouges de garde.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond, aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur les fruits noirs mûrs, le cassis et la prune, avec des notes de cèdre, d’épices et une touche végétale caractéristique du Cabernet Sauvignon. En bouche, la matière est structurée par des tanins fermes mais mûrs, soutenus par une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. La finale, persistante, laisse apparaître des nuances boisées et épicées. Un vin de garde qui pourra évoluer plusieurs années en cave, dans de bonnes conditions.

Vinification
À Regaleali, au cœur de la Sicile, l’altitude et les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent une maturation progressive des raisins. La cuvée est élaborée exclusivement à partir de Cabernet Sauvignon, récolté à maturité puis vinifié en rouge. L’élevage en barriques contribue à sa structure et à la complexité de ses arômes.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat mijoté aux champignons. Une aération d’environ une heure en carafe peut assouplir ses tanins et permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.

Producteur
Fondée en 1830, Tenuta Regaleali est le domaine historique de la famille Tasca d’Almerita, l’un des noms qui ont contribué à façonner la viticulture sicilienne moderne. Ses recherches sur les cépages internationaux comme sur les variétés locales ont participé à faire reconnaître la diversité des terroirs de l’île. Vigna San Francesco compte parmi ses cuvées emblématiques.

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