Tenuta Regaleali Catarratto Buonsenso 2025

Le Tenuta Regaleali Buonsenso 2025 met à l’honneur le Catarratto Bianco Comune, cépage emblématique de Sicile, dans un style sec, frais et précis. Issu des coteaux d’altitude du domaine Regaleali et élaboré pour préserver la pureté du fruit, il témoigne du savoir-faire de Tasca d’Almerita et de son engagement en faveur d’une viticulture durable.

Notes de dégustation
Sa robe devrait être jaune pâle aux reflets lumineux. Le nez est expressif, avec des notes de pamplemousse rose et de pêche jaune, auxquelles s’ajoute une touche de thé vert. En bouche, le vin se montre sec et élégant, porté par une acidité naturelle vive qui prolonge les arômes jusqu’à une finale persistante. Sa fraîcheur et son profil aromatique invitent à le déguster dans sa jeunesse, lorsque les notes d’agrumes et de fruits restent particulièrement éclatantes.

Vinification
Les vignes poussent sur le domaine Regaleali, dans la province de Palerme, à près de 900 mètres d’altitude. Cette situation en montagne, associée à une vendange tardive, favorise une expression aromatique intense et bien définie. La conduite du vignoble suit les principes de viticulture durable du protocole SOStain. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée pendant 18 jours, sans fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé quatre mois sur lies, également en cuves inox, afin de préserver sa fraîcheur et d’apporter davantage de texture.

Accords & Service
À servir avec des fruits de mer, des poissons maigres ou des fromages délicats. Une température de 8 à 10 °C mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Il peut être servi sans décantation ; ouvrez la bouteille peu avant le repas.

Producteur
Tasca d’Almerita est une maison familiale sicilienne dont l’histoire est étroitement liée au domaine Regaleali, au cœur de l’île. Figure majeure du vin sicilien, elle contribue à faire connaître les terroirs de l’île et travaille selon des principes de viticulture durable, notamment à travers le protocole SOStain.

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