Tenuta Paolo Scavino, Barolo Bussia Vigna Fantini 2022

Élaboré à partir de Nebbiolo, le Barolo Bussia Vigna Fantini 2022 met à l’honneur l’expression d’un terroir de Barolo dans une cuvée de caractère. Il porte l’héritage de Tenuta Paolo Scavino, domaine familial fondé en 1921 à Castiglione Falletto, qui conjugue attachement au terroir et approche moderne.

Notes de dégustation
Le Nebbiolo de Barolo s’exprime généralement par une robe grenat et un bouquet complexe où peuvent se mêler fruits rouges, rose, épices et notes terreuses. En bouche, la structure tannique et la fraîcheur sont caractéristiques du cépage, avec une finale qui peut gagner en harmonie avec le temps en bouteille. Les notes précises de dégustation du millésime 2022 ne sont pas indiquées ; ces repères décrivent le profil attendu d’un Barolo à base de Nebbiolo.

Vinification
La famille Scavino privilégie les cuvées de Nebbiolo issues de crus afin de laisser s’exprimer les particularités de chaque terroir. Le domaine possède 29 hectares de vignes et cultive également des parcelles historiques dans plusieurs communes de Barolo. Les informations sur le sol de Vigna Fantini, les vendanges et les étapes précises de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
À table, servez-le avec des viandes braisées, du gibier, un risotto aux champignons ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C permettra de profiter de sa structure ; un passage en carafe peut être bénéfique si le vin paraît encore fermé. Les Barolo peuvent évoluer en bouteille, mais la durée de garde conseillée pour ce millésime n’est pas précisée.

Producteur
Fondé en 1921 à Castiglione Falletto, Tenuta Paolo Scavino est aujourd’hui dirigé par Enrico Scavino et ses filles, Enrica et Elisa. Présente dans plusieurs communes de l’appellation, la famille s’est attachée au fil des décennies à produire des Nebbiolo qui reflètent leurs parcelles. Son approche associe expérience, attention portée aux crus et techniques modernes.

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