Tenuta Iuzzolini, Paternum 2019

Paternum 2019 est la cuvée phare de Tenuta Iuzzolini, élaborée à partir de deux cépages calabrais, le Gaglioppo et le Magliocco. Élevé 24 mois en fût de bois, ce vin généreux met en avant le caractère des cépages locaux et l’ambition du domaine de faire vivre l’héritage viticole de la Calabre.

Notes de dégustation
Le nez, intense et persistant, mêle des notes abondantes de vanille et d’épices à des nuances balsamiques. En bouche, le vin se montre chaleureux et velouté, avec une matière complexe et une finale longue et soutenue.

Vinification
Paternum est issu d’un assemblage de Gaglioppo et de Magliocco, cépages autochtones cultivés sur les 100 hectares de vignes de Tenuta Iuzzolini. La cuvée bénéficie d’un élevage de 24 mois en fût de bois ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les autres étapes de vinification.

Accords & Service
Sa structure généreuse accompagnera bien les viandes rouges rôties ou grillées, le gibier et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe une trentaine de minutes avant dégustation.

Producteur
Fondé en 2004 par Fortunato Iuzzolini et son épouse Giovanna, le domaine est né de leur volonté de produire des vins de qualité dans leur Calabre natale, à une époque où de nombreux vignerons se tournaient vers le nord de l’Italie. Les cépages autochtones y occupent une place centrale, tandis que des équipements modernes côtoient une architecture traditionnelle et un musée présentant des objets anciens. Paternum est le vin emblématique de cette démarche.

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