Tenuta di Nozzole Il Pareto 2021
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Description
Il Pareto 2021 est un Cabernet Sauvignon pur-sang de Toscane, ample et structuré, qui met en lumière une interprétation singulière du cépage au cœur du Chianti Classico. Issu du domaine historique Tenuta di Nozzole, dont les origines remontent au XIVe siècle, il conjugue caractère méditerranéen et élevage soigné en fûts français.
Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond et intense. Le nez élégant dévoile des notes de vanille et de petits fruits sauvages, tandis que la bouche, sèche et persistante, s’appuie sur des tanins souples et bien intégrés.
Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Tenuta di Nozzole, à Greve in Chianti, à environ 350 mètres d’altitude. Les parcelles sont conduites avec une attention particulière à la densité de plantation et à la maîtrise des rendements. Les vendanges ont lieu dans la seconde moitié d’octobre. Après une fermentation en cuves inox et une macération d’environ quinze jours avec les peaux, le vin effectue sa fermentation malolactique à température contrôlée. Il est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, puis repose six mois en bouteille avant sa commercialisation.
Accords & Service
À servir avec des viandes rouges, un rôti, du gibier ou des fromages affinés. Une température de service autour de 16 à 18 °C mettra en valeur son équilibre et sa structure. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le repas. Sa matière et son équilibre lui donnent un potentiel de garde pouvant aller jusqu’à quinze ans dans de bonnes conditions.
Producteur
Tenuta di Nozzole est un domaine historique situé à Greve in Chianti, aujourd’hui dirigé par la famille Folonari. Ancré dans une région emblématique de la viticulture toscane, le domaine s’appuie sur son héritage et sur un travail attentif à la vigne et à l’élevage. Il signe avec Il Pareto une cuvée de Cabernet Sauvignon qui affirme le savoir-faire de la maison dans un style structuré et élégant.
Informations sur le produit
| Type | Vin rouge |
| Producteur | Tenuta di Nozzole (Folonari) |
| Millésime | 2021 |
| Pays | Italie |
| Région | Toscana |
| Cépage | Cabernet Sauvignon |
| Alcool | 14,50 % |
| Accord mets-vins | Fromage, Porc, Pâtes |
Informations de livraison
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