Tenuta di Nozzole Il Pareto 2020

Issu d’une parcelle dédiée, Il Pareto 2020 est un Cabernet Sauvignon toscan qui associe la structure du cépage à l’élégance du terroir du Chianti Classico. Lancé à la fin des années 1980, ce vin compte parmi les cuvées qui ont contribué à faire connaître les grands Cabernet de Toscane.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis profond annonce un bouquet expressif de cassis et de mûre, relevé de notes épicées et de touches boisées. En bouche, le fruit noir s’accompagne de tanins fermes et mûrs, d’une belle matière et d’une finale persistante. La structure du Cabernet Sauvignon lui donne un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé plusieurs années en cave dans de bonnes conditions.

Vinification
Les vignes de Tenuta di Nozzole se trouvent dans les collines du Chianti Classico, où les sols calcaires et argileux contribuent à la fraîcheur et à la structure du vin. Les raisins de Cabernet Sauvignon sont vendangés à maturité, puis vinifiés avec soin pour préserver la concentration du fruit. L’élevage en barriques de chêne français affine les tanins et apporte des nuances épicées et boisées.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un plat mijoté aux champignons. Un passage en carafe d’environ une heure aidera le vin à s’ouvrir, surtout lors d’une dégustation dans sa jeunesse.

Producteur
Tenuta di Nozzole est un domaine historique du Chianti Classico appartenant à la famille Folonari, dont l’histoire viticole remonte à plusieurs générations. Situé dans les collines toscanes, le domaine élabore des vins qui mettent en valeur les cépages et les terroirs de la région. Il Pareto se distingue dans sa gamme par son choix de Cabernet Sauvignon et son élevage soigné.

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