Tenuta di Carleone Il Guercio 2024

Il Guercio est un Sangiovese de Toscana IGT qui met en avant le caractère du cépage et les paysages vallonnés du domaine Tenuta di Carleone. Sa fermentation et son élevage en béton privilégient une expression franche du fruit, sans apport marqué du bois.

Notes de dégustation
Le profil attendu du Sangiovese évoque une robe rouge rubis et des arômes de cerise, de petits fruits rouges et d’herbes méditerranéennes. En bouche, on peut s’attendre à une trame vive, des tanins présents et une finale fraîche, typiques du cépage.

Vinification
Le domaine s’étend sur environ 100 hectares de collines boisées, de petits cours d’eau et de plaines fertiles, dont près de 30 hectares de vignes, principalement plantées en Sangiovese. La fiche indique une fermentation en cuves de béton et en cuves ouvertes, une macération de quatre mois en béton, puis un élevage de douze mois dans le même matériau. Les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec des pâtes à la sauce tomate, des viandes grillées ou des fromages affinés. Une température de 16 à 18 °C convient ; une courte aération en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

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