Tenuta di Arceno Toscana IGT Arcanum 2013

Arcanum 2013 est un grand vin toscan dominé par le Cabernet Franc, complété de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Issu d’un millésime plus frais et récolté tardivement, il allie fraîcheur, tannins élégants et profondeur, dans un domaine dont l’histoire viticole remonte au XVIᵉ siècle.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un nez généreux de fruits mûrs, avec des notes de vanille douce, de menthe et de poivre blanc. En bouche, les cerises noires et les prunes s’accompagnent de nuances florales de rose et de miel, portées par une acidité vive et des tannins longs, souples et bien dessinés. La finale révèle des accents d’herbes, de cèdre et de minéralité. Structuré et frais, ce vin peut être conservé jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les 90 hectares de vignes du domaine sont plantés sur des coteaux de 300 à 500 mètres d’altitude, au sud du Chianti Classico. Les parcelles bénéficient de vents frais venus du nord et de courants plus chauds du sud, et présentent une grande diversité de sols ; elles sont réparties en 63 crus. Le millésime 2013, plus frais que la moyenne et marqué par des vendanges tardives, a donné des vins élégants et dotés d’une belle fraîcheur. Cet assemblage de 73 % de Cabernet Franc, 17 % de Merlot et 10 % de Cabernet Sauvignon a été élevé 12 mois en fûts de chêne français, dont 80 % neufs. Les méthodes de récolte et les détails de vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf, du gibier ou des plats mijotés aux herbes. Il accompagnera aussi des fromages affinés. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à assouplir les tannins et à révéler les arômes.

Producteur
Située à Castelnuovo Berardenga, à la limite sud du Chianti Classico, Tenuta di Arceno produit du vin depuis le XVIᵉ siècle. Son nom fait référence au terme étrusque archè, « origine », en hommage à l’importance historique de cette région, autrefois située entre les vallées de l’Ambra et de l’Ombrone. Après avoir appartenu aux familles Del Taja puis Piccolomini, le domaine a été acquis en 1994 par Jess Jackson et Barbara Banke, fondateurs de Jackson Family Wines. Il s’étend sur 1 000 hectares de bois, d’oliveraies et de vignobles.

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