Tenuta Col Dórcia Olmaia 1990 - 0,75l

Avec son millésime 1990, l’Olmaia de Tenuta Col d’Orcia offre une expression mûre et élégante des collines de Montalcino. Son assemblage de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot le distingue des rouges toscans élaborés uniquement à partir de Sangiovese ; une bouteille de garde arrivée à maturité, à apprécier aussi bien à table qu’en collection.

Notes de dégustation
La robe est décrite comme d’un rouge profond. Le bouquet complexe évoque les fruits mûrs, les épices et le tabac. En bouche, le vin se montre ample et élégant, avec des tanins soyeux et une finale longue et persistante. Prêt à être dégusté, il pourrait encore se conserver quelques années dans de bonnes conditions. Comme pour tout vin de cet âge, son évolution dépend toutefois de son historique de conservation.

Vinification
Les raisins de Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Merlot proviennent des collines de Montalcino, en Toscane. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de récolte ni les détails de la vinification ou de l’élevage.

Accords & Service
Servez-le entre 18 et 20 °C avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés. Pour une bouteille de 1990, ouvrez-la avec soin et goûtez le vin avant de décider de le carafer : une aération brève peut aider à le révéler, tandis qu’un long passage en carafe risque de fatiguer un vin mature.

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