Teedawn Sauvignon Blanc

Teedawn Sauvignon Blanc est un vin blanc sans alcool, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc de la région de la Pfalz, en Allemagne. Son degré d’alcool de 0 % est obtenu par une désalcoolisation douce selon la méthode originale de Carl Jung, mise au point en 1907, conçue pour préserver les arômes et le caractère du vin.

Notes de dégustation
Le nez est frais et expressif, avec des notes de groseille à maquereau, d’herbe coupée et d’herbes aromatiques, relevées d’une touche florale de sureau. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, le vin offre une matière souple et généreuse, une texture crémeuse et une acidité équilibrée, animées par une agréable fraîcheur. La finale, persistante, mêle des nuances fruitées et végétales à une trame acidulée. Son potentiel de garde n’est pas indiqué ; il est à apprécier pour sa fraîcheur.

Vinification
Ce vin est élaboré uniquement à partir de Sauvignon Blanc provenant de la Pfalz, en Allemagne. Après la vinification, l’alcool est retiré en douceur selon la méthode originale de Carl Jung datant de 1907. Les informations disponibles ne précisent ni les caractéristiques du terroir, ni les méthodes de récolte ou les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson léger, des salades ou une volaille délicate. Il se prête aussi à une dégustation seul, notamment lors d’un repas ou d’un événement où l’on souhaite profiter d’une alternative sans alcool. Le carafage n’est pas nécessaire.

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