Teedawn Chardonnay

Teedawn Chardonnay est un vin blanc sans alcool élaboré à partir de 100 % de Chardonnay cultivé dans le Palatinat, en Allemagne. Il est désalcoolisé selon la méthode brevetée de Carl Jung, mise au point en 1907, avec l’objectif de préserver la fraîcheur et les arômes du raisin.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et lumineuse. Le nez frais évoque le citron vert, les agrumes et les fruits verts, notamment la groseille à maquereau et la carambole. En bouche, le vin est sec et vif, porté par une acidité rafraîchissante. La finale, d’une belle longueur, prolonge les notes fruitées et laisse une impression minérale. Aucun potentiel de garde particulier n’est précisé.

Vinification
Ce Chardonnay provient du Palatinat, une région viticole allemande au climat frais, auquel la description associe sa fraîcheur et sa minéralité. Le vin est élaboré à partir de raisins de Chardonnay puis désalcoolisé selon la méthode brevetée de Carl Jung. Les informations disponibles ne précisent pas les pratiques de récolte ni les étapes détaillées de vinification.

Accords & Service
Servez-le bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson, des salades ou des viandes blanches. Il convient également aux occasions où l’on souhaite proposer une alternative sans alcool. Le carafage n’est pas nécessaire.

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