Tedeschi Maternigo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2016

Élaboré uniquement lors de millésimes choisis, le Maternigo Amarone della Valpolicella Riserva 2016 est une cuvée rare du domaine Tedeschi, issue de la parcelle Barila. Le millésime 2016 est considéré comme l’un des plus remarquables depuis 1960, et ce vin concentré, puissant et emblématique de la Vénétie en exprime toute l’ambition.

Notes de dégustation
Sa robe devrait présenter une teinte profonde, aux reflets grenat. Le nez évoque le profil généreux de l’Amarone, avec des arômes concentrés de fruits mûrs et séchés, auxquels peuvent s’ajouter des notes épicées et de cacao.

Vinification
Les raisins — 40 % de Corvina, 40 % de Corvinone et 20 % de Rondinella — proviennent de Barila, une parcelle calcaire de l’ancien domaine Maternigo. Une partie des grappes entières a été mise à sécher pendant environ 100 jours, selon la méthode traditionnelle de l’Amarone, afin de concentrer les arômes et les sucres. Le vin titre 17 % d’alcool, avec 5 g/l de sucres résiduels et 6,1 g/l d’acidité. Les informations disponibles ne précisent pas la suite de l’élevage.

Accords & Service
Sa puissance et sa concentration s’accordent avec des viandes braisées, du gibier ou des fromages affinés à pâte dure. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

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