Taylor's Vintage Port 2017 37,5CL

Le Taylor’s Vintage Port 2017 est un porto de grande garde, reconnu par Robert Parker à 98–100 points et James Suckling à 99 points. Taylor’s ne déclare ses Vintage Ports que lors des grandes années : depuis 1900, la maison n’en a commercialisé que 36 millésimes.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond, presque violette sur le bord, annonce un vin intense. Le nez, riche et complexe, mêle violette, fruits noirs des bois, eucalyptus et réglisse. En bouche, la matière est puissante et concentrée, portée par une remarquable profondeur de fruit et une structure affirmée. Taillé pour une longue évolution en cave, il offre un potentiel de garde estimé à 50–75 ans ; il peut être dégusté jeune, mais gagnera à patienter.

Vinification
Les raisins proviennent des domaines de Taylor’s dans la vallée du Douro : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco, tous classés en groupe A. Leurs terroirs et microclimats distincts contribuent à la complexité et à la puissance du vin. Ce Vintage est un assemblage de parcelles, élevé environ 20 mois en foudres de bois avant sa mise en bouteille. Les informations sur les méthodes de vendange ne sont pas précisées.

Accords & Service
À savourer seul, dans de grands verres à vin rouge, légèrement rafraîchi. Il accompagne aussi une pièce de bœuf grillée, notamment un steak généreux, ainsi que des fromages affinés. Un Vintage Port mature peut présenter un dépôt : décantez-le avec précaution avant le service. Jeune, une aération modérée peut aider à l’ouvrir.

Producteur
Taylor’s, dont le nom complet est Taylor, Fladgate & Yeatman, élabore des portos depuis 1692 et figure parmi les maisons historiques du Douro. Pionnière de la région, elle a notamment acquis ses propres vignobles dans la vallée dès 1744 et contribué à la création du style Late Bottled Vintage. La maison est particulièrement réputée pour ses Vintage Ports, régulièrement salués par les critiques internationaux.

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