Taylor's Vintage Port 2017

Grand Vintage Port de Taylor’s, le 2017 séduit par sa profondeur, sa puissance et son remarquable potentiel de garde. Noté jusqu’à 98–100 points par Robert Parker, il s’inscrit dans la tradition d’exigence de la maison, qui ne déclare ses Vintage Ports que lors des grandes années : depuis 1900, seules 36 cuvées ont été mises en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond, presque violacée sur le bord, annonce un vin intense. Le nez, riche et complexe, mêle violette, fruits noirs des bois, eucalyptus et réglisse. En bouche, le fruit concentré s’allie à une structure puissante et à une grande profondeur de saveurs. Encore jeune, ce Porto est déjà expressif, mais sa puissance et sa structure promettent une longue évolution en cave. Son potentiel de garde est estimé à 50–75 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent des domaines de Taylor’s dans la vallée du Douro : Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Leurs microclimats distincts contribuent à la complexité et à la structure du vin ; les trois propriétés sont classées dans le groupe A, le niveau le plus élevé de la classification régionale. Le 2017 est un assemblage de parcelles, élevé environ 20 mois en fûts de bois avant sa mise en bouteille.

Accords & Service
À savourer seul pour apprécier toute sa complexité, ou avec une pièce de bœuf grillée et bien persillée. Servez-le légèrement rafraîchi, dans de grands verres à vin rouge. Jeune et puissant, il gagnera à être décanté avant le service afin de s’ouvrir ; prévoyez également de le décanter avec précaution s’il a formé un dépôt après quelques années de garde.

Producteur
Fondée en 1692, Taylor’s — de son nom complet Taylor, Fladgate & Yeatman — compte parmi les maisons historiques du Porto. Pionnière, elle fut l’une des premières à acquérir ses propres vignobles dans le Douro, en 1744, et a contribué à l’essor du Vintage Port de parcelle unique ainsi qu’à la création du Late Bottled Vintage (LBV), lancé par la maison en 1970. Reconnue pour ses Vintage Ports de grande garde, elle figure régulièrement parmi les références les plus réputées de la région.

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