Taylor's Vintage Port 2003 37,5CL

Le Taylor’s Vintage Port 2003 est un porto de grande ampleur, salué par Robert Parker avec la note de 100 points. Issu d’un millésime déclaré par Taylor’s, il illustre le style puissant et taillé pour la garde qui a fait la réputation de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe très sombre annonce un vin dense et concentré. Le nez mêle fruits noirs mûrs, graphite et une nuance saline ; à l’aération apparaissent la mélasse, le sucre brun, les épices et la prune confiturée. La bouche est ample, riche et remarquablement structurée, avec des notes de raisins secs, de réglisse, de cerise noire et de violette. La finale, très persistante, évoque aussi le chocolat, le kirsch et les fruits rouges et noirs. Son équilibre et sa concentration lui offrent un beau potentiel de garde ; une bouteille conservée dans de bonnes conditions peut encore évoluer en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de domaines de Taylor’s dans la vallée du Douro, notamment les quintas de Vargellas, Terra Feita et Junco, dont les terroirs de schiste et les microclimats contribuent à la complexité des portos de la maison. Taylor’s sélectionne ses fruits pour élaborer ses Vintage Ports, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres au millésime 2003.

Accords & Service
À savourer lentement après un repas, seul ou avec un dessert au chocolat noir, des fruits noirs ou des fromages persillés. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C, dans de grands verres à vin. Une décantation délicate est conseillée pour séparer le dépôt, en particulier si la bouteille a vieilli en cave.

Producteur
Taylor’s, dont le nom complet est Taylor, Fladgate & Yeatman, élabore des portos depuis 1692 et compte parmi les maisons historiques du Douro. La maison a notamment été pionnière dans l’achat de vignobles dans la vallée et dans la création du Late Bottled Vintage. Réputée pour ses Vintage Ports de longue garde, elle s’appuie sur plusieurs quintas aux terroirs distincts pour façonner des vins puissants et complexes.

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