Taylor's Vintage Port 2000

Référence incontournable du porto Vintage, le Taylor’s 2000 se distingue par sa concentration remarquable et son grand potentiel de garde. Issu d’un millésime salué par la critique, il incarne le style puissant et structuré de la maison, dont les origines remontent à 1692.

Notes de dégustation
D’une robe très profonde aux reflets presque noirs, il dévoile un nez intense de mûre, de cassis, de graphite et de fumée. La bouche, ample et généreuse, mêle fruits noirs mûrs, douceur et tanins fermes, soutenus par une fraîcheur qui équilibre sa richesse. Encore doté d’une solide structure, ce Vintage Port peut évoluer en cave et gagner en complexité avec le temps. Robert Parker le décrivait comme un candidat majeur au titre de porto du millésime, avec une période de maturité estimée de 2010 à 2040.

Vinification
Le Taylor’s Vintage Port provient principalement des quintas de Vargellas et de Terra Feita, situées dans la vallée du Douro. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification propres à ce millésime ; le style Vintage de la maison privilégie toutefois une matière concentrée et une structure conçue pour la garde.

Accords & Service
À déguster avec du fromage bleu, un dessert au chocolat noir ou des fruits secs. Servez-le légèrement frais, autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe est recommandé pour l’aérer et séparer le dépôt qui peut se former avec l’âge.

Producteur
Taylor’s, également connue sous le nom de Taylor, Fladgate & Yeatman, a été fondée en 1692 par Job Bearsley ; le nom Taylor apparaît à partir de 1816. La maison compte parmi les grandes références du Douro et est réputée pour ses Vintage Ports puissants, qui s’ouvrent progressivement au fil des années.

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