Taylor's Vintage Port 1997 37,5CL
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Description
Le Taylor’s Vintage Port 1997 est un porto de grande concentration, reconnu par les critiques pour sa profondeur et son élégance. Issu d’une maison qui ne déclare ses Vintage Ports que lors des grandes années, il témoigne d’une tradition sélective qui remonte à plusieurs siècles.
Notes de dégustation
Sa robe sombre annonce un vin intense. Le nez dévoile des arômes de myrtille, de mûre et de réglisse, avec une touche minérale. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins soyeux et une belle pureté. Déjà évolué et expressif, il peut être dégusté dès maintenant ; conservé dans de bonnes conditions, il continuera à évoluer en bouteille.
Vinification
Taylor’s cultive ses raisins dans la vallée du Douro, notamment sur ses propriétés historiques de Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco, dont les terroirs sont classés parmi les meilleurs de la région. Leurs microclimats différents contribuent à la complexité des portos de la maison. Les détails de la vendange et de la vinification du millésime 1997 ne sont pas précisés.
Accords & Service
À déguster seul pour apprécier toute sa complexité, ou avec une viande rouge savoureuse, comme une côte de bœuf grillée. Servez-le légèrement frais, dans de grands verres à vin rouge. Une décantation douce est recommandée afin de séparer le dépôt qui peut se former en bouteille.
Producteur
Fondée en 1692, Taylor’s — ou Taylor, Fladgate & Yeatman — est l’une des maisons historiques du porto. Elle fut pionnière en acquérant ses propres vignobles dans le Douro dès 1744, puis en lançant le concept de Late Bottled Vintage dans les années 1970. Réputée pour ses Vintage Ports de longue garde, elle compte parmi les producteurs les plus emblématiques de la région.
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