Taylor's Vintage Port 1977
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Description
Issu du millésime 1977, ce Vintage Port de Taylor’s est un grand porto de garde, élaboré pour exprimer la richesse du Douro et traverser le temps. Il illustre le style puissant et complexe qui a fait la réputation de la maison, établie depuis 1692.
Notes de dégustation
Avec l’âge, sa robe profonde évolue vers des nuances tuilées. Le nez peut révéler des arômes fondus de fruits noirs et de fruits secs, accompagnés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, la matière généreuse et les tanins assagis s’équilibrent avec une belle persistance. Après plusieurs décennies en bouteille, ce millésime est à apprécier dès maintenant, dans de bonnes conditions de conservation.
Vinification
Les raisins proviennent des propriétés de Taylor’s dans la vallée du Douro, notamment Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Leurs terroirs, classés parmi les meilleurs de la région, bénéficient de microclimats distincts qui contribuent à la complexité des assemblages. Comme les grands Vintage Ports, le vin est élevé en fût pendant une période relativement courte avant de poursuivre son vieillissement en bouteille.
Accords & Service
Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C. Une décantation est recommandée pour séparer le dépôt, fréquent dans les vieux Vintage Ports ; manipulez la bouteille avec soin et goûtez le vin régulièrement après ouverture. Il accompagne particulièrement bien les fromages bleus, les desserts au chocolat noir ou les noix.
Producteur
Taylor’s, ou Taylor, Fladgate & Yeatman, produit du porto depuis 1692 et compte parmi les maisons historiques du Douro. Pionnière de la région, elle fut notamment l’une des premières à acquérir ses propres vignes dans la vallée, dès 1744, et contribua au développement du Late Bottled Vintage. Ses Vintage Ports, reconnus pour leur aptitude au vieillissement, figurent parmi les cuvées les plus emblématiques de la maison.
Informations sur le produit
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