Taylor's Vintage Port 1970 37.5CL

Issu du grand millésime 1970, ce Vintage Port de Taylor’s est un porto de garde réputé pour sa concentration et sa structure. La maison, fondée en 1692, est particulièrement célèbre pour ses Vintage Ports, qui gagnent en complexité après de longues années en cave.

Notes de dégustation
Robert Parker décrivait le 1970 comme un porto à la robe dense et sombre, encore réservé dans sa jeunesse, mais déjà impressionnant par sa profondeur. Sa structure ferme et sa remarquable concentration lui donnent le potentiel de traverser les décennies ; l’évolution de cette bouteille dépendra toutefois de ses conditions de conservation.

Vinification
Les portos de Taylor’s sont élaborés à partir de raisins du Douro, notamment issus des quintas de Vargellas, Terra Feita et Junco, dont les terroirs sont classés parmi les meilleurs de la région. Les informations fournies ne précisent pas les parcelles ni les méthodes de vendange et de vinification propres à ce millésime 1970.

Accords & Service
À servir légèrement frais, autour de 16 à 18 °C, avec un gâteau au chocolat noir, des noix ou des fromages à pâte persillée. Un vieux Vintage Port peut présenter un dépôt : décantez-le délicatement juste avant le service, puis dégustez-le sans attendre trop longtemps après ouverture.

Producteur
Taylor’s, ou Taylor, Fladgate & Yeatman, produit du porto depuis 1692 et compte parmi les maisons emblématiques du Douro. Pionnière, elle a acquis ses propres vignes dans la vallée dès 1744 et contribué à l’essor du Single Quinta Vintage ; elle est également à l’origine du Late Bottled Vintage, créé en 1970.

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