Taupenot Merme Saint Romain

Ce Saint-Romain de Taupenot-Merme se distingue par son fruit expressif, sa structure affirmée et une belle aptitude à gagner en élégance avec le temps. Issu d’un domaine dont l’histoire viticole remonte au XVIIIᵉ siècle, il reflète le savoir-faire d’une famille emblématique de Bourgogne.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise et de groseille, qui évoluent vers des notes fumées et de fruits compotés. La robe n’étant pas précisée, aucun détail visuel ne peut être donné.

Vinification
Les Taupenot-Merme privilégient une approche attentive au terroir et une intervention mesurée en cave. Les informations disponibles ne précisent toutefois ni la parcelle d’origine, ni les méthodes de récolte ou de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Ses tanins marqués et sa fraîcheur accompagneront volontiers une volaille rôtie, un rôti de porc ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 15 à 16 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Installé à Morey-Saint-Denis, le Domaine Taupenot-Merme a été officiellement fondé en 1963, à la suite du mariage de Jean Taupenot et Denise Merme, même si la famille cultive la vigne depuis le XVIIIᵉ siècle. Aujourd’hui conduit par Virginie et Romain, représentants de la septième génération, il réunit 19 hectares de vignes et signe des vins reconnus pour leur finesse et leur complexité.

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