Taittinger Comtes de Champagne 2013

Issu exclusivement de chardonnay et produit seulement lors des grands millésimes, le Comtes de Champagne 2013 est l’une des cuvées de prestige de la maison Taittinger. Il provient de grands crus de la Côte des Blancs et bénéficie d’un long élevage en cave, fidèle à une tradition champenoise que la maison cultive depuis 1734.

Notes de dégustation
Sa robe jaune paille s’anime de bulles très fines. Le nez associe des notes florales et minérales à des arômes de poire et de raisins secs dorés. En bouche, il conjugue fraîcheur, fruit mûr et minéralité dans un ensemble complexe et élégant. Déjà harmonieux, il pourra également évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années, dans de bonnes conditions de conservation.

Vinification
Les raisins proviennent exclusivement de grands crus de la Côte des Blancs, notamment Avize, Cramant et Mesnil-sur-Oger. Seul le premier pressurage est retenu pour élaborer cette cuvée, produite uniquement dans les meilleurs millésimes. Le champagne est ensuite longuement élevé dans les caves de Taittinger, où les Comtes de Champagne patientent environ dix ans avant leur mise en vente.

Accords & Service
Servez-le autour de 10 à 12 °C pour préserver son éclat tout en laissant s’exprimer sa complexité. Il accompagnera avec finesse des noix de Saint-Jacques, un poisson noble ou une volaille à la crème. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et choisissez un verre à champagne assez ample.

Producteur
Fondée en 1734, Champagne Taittinger compte parmi les maisons historiques de la région. Après avoir brièvement quitté le giron familial en 2005, elle est revenue sous la direction de la famille Taittinger l’année suivante. La maison possède près de 290 hectares de vignes et ses caves, situées sous l’ancienne abbaye Saint-Nicaise à Reims, témoignent de l’histoire viticole du lieu.

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