Taittinger Comtes de Champagne 2006 Magnum

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de grands crus de la Côte des Blancs, le Comtes de Champagne 2006 exprime le style élégant et minéral de cette cuvée de prestige de Taittinger. Présenté en magnum, il évolue plus lentement et harmonieusement qu’en bouteille standard, un format particulièrement adapté à la garde.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’accompagne d’une effervescence fine. Le nez dévoile des arômes de citron et d’autres agrumes, de fleurs blanches, de fruits mûrs, de noix grillées et une touche de brioche.

Vinification
La vendange 2006, marquée par une saison chaude, a donné des raisins mûrs tout en conservant de la fraîcheur. Les Chardonnay proviennent de parcelles classées Grand Cru de la Côte des Blancs. Après son élaboration, le champagne a vieilli au moins dix ans dans les caves crayeuses de Taittinger, où il a gagné en profondeur et en finesse. Le format magnum favorise une évolution particulièrement progressive en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, avec des noix de Saint-Jacques, un poisson noble ou une volaille à la crème ; sa complexité se prête aussi à une dégustation seule. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour ouvrir ses arômes, en prenant soin de ne pas dissiper son effervescence.

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